niedziela, 27 styczeń 2013 00:00

To było bardzo pouczające szkolenie!

Napisane przez 

Podkarpaccy winiarze łyknęli kolejną porcję wiedzy - to było bardzo pouczające szkolenie! Warsztaty prowadziła Agnieszka Wyrobek-Rousseau. Ocenie technicznej poddano blisko 70 win, głównie młodych, z rocznika 2012.  Pani enolog udzielała fachowych porad, podpowiadała, w jaki sposób prowadzić dalszą winifikację młodych win.

Wina z wyraźnymi wadami należały do rzadkości. Jak podkreślała prowadząca,  degustowane wina były dobrze zrobione, zdarzało się jednak, że  jeszcze niedokończone. Biorąc pod uwagę, że mają zaledwie kilka miesięcy, trudno było oczekiwać czegoś innego.
Szkolenie miało na celu omówienie przebiegu procesów związanych z dojrzewaniem wina, wyłapywaniem ewentualnych błędów popełnianych podczas winifikacji, wskazaniu kierunków dalszej jego pielęgnacji. Winiarze dzielili się swoimi doświadczeniami.

Oprócz tradycyjnych win wytrawnych podkarpaccy winiarze zaprezentowali kilka ciekawostek – były m.in. wina z podsuszanych winogron oraz dosładzane świeżym moszczem gronowym.

Ewa Wawro

 

Czytany 2075 razy